طريقة عمل الباستا فلورا فاطمة ابو حاتي

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
• 1 كوب سكر بودرة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح

للحشوة:

• 1 كوب مربى (فراولة، مشمش، أو أي نوع مفضل)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، والملح.
2. أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى خليط الدقيق. باستخدام أطراف أصابعك أو محضرة الطعام، اخلطي المكونات حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن.
3. أضيفي السكر البودرة، البيض، والفانيليا. اخلطي المكونات برفق حتى تتكون عجينة متماسكة. تجنبي الإفراط في العجن.
4. شكلي العجينة إلى قرصين. غلفي كل قرص بورق نايلون وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل.
5. تحضير الحشوة: في وعاء صغير، اخلطي المربى مع عصير الليمون (إذا كنت تستخدمينه).
6. تجميع الباستا فلورا: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. أخرجي أحد أقراص العجين من الثلاجة. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة إلى دائرة كبيرة بما يكفي لتغطية قاع وجوانب صينية الفطيرة.
8. انقلي العجينة إلى صينية الفطيرة واضغطي عليها برفق لتلتصق بالقاع والجوانب.
9. اسكبي خليط المربى فوق العجينة في الصينية.
10. أخرجي القرص الثاني من العجين من الثلاجة. افردي العجينة إلى سمك رقيق.
11. باستخدام قطاعة بيتزا أو سكين حاد، قطعي العجينة إلى شرائط رفيعة.
12. رصي شرائط العجين فوق المربى بشكل متقاطع لتشكيل شبكة.
13. اضغطي على أطراف الشرائط برفق لتلتصق بحواف العجينة في الصينية.
14. الخبز: اخبزي الباستا فلورا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40- 45 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
15. أخرجي الباستا فلورا من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.